判断题

在大型饭店中，总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。

【参考答案】

正确
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热门 试题

单项选择题
限制氨基酸的存在，使机体（）。

A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质提供热能受到限制
C.合成组织蛋白质受到限制
D.蛋白质分解代谢受到限制
判断题
制作盐煎肉时，肉片应顺筋切。
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