涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。

在原料初步处理中，将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（）。 点击查看答案

宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。 点击查看答案