名词解释

果胶物质在果实中的存在形态及其对果实组织的影响?

【参考答案】

果胶质一般有三种形态
⑴原果胶:与纤维素结合在一起的甲酯化聚半乳糖醛酸苷链,不溶于水,水解后生成果胶,存在于细......

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