北京烤鸭的开膛部位是（）。

九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在（）加入。

A.炝锅后加入
B.焯水时加入
C.红烧过程中加入
D.出锅前加入

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烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。

A.芫烧
B.酱烧
C.葱烧
D.干烧

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