简答题 乌龙茶加工中“做青”应注意哪些关键技术环节？

【参考答案】

做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、凉青多次反复的工艺过程。做青要根据茶树品种，鲜叶嫩度、萎凋程度、......

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