饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。

在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。（） 点击查看答案&解析

餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（） 点击查看答案&解析