问答题
西菜的主要特点有哪些?
【参考答案】
(1)口味香醇、浓郁;
(2)别具一格的烹调方法;
(3)调味沙司与主料分开单独烹制;
(4)注重肉类菜肴的老嫩程度。
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试题
问答题
设计宴会菜单应掌握哪几个环节?
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问答题
请简述西餐菜品与酒水的搭配。(答出其中五点即可)
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