问答题
设计宴会菜单应掌握哪几个环节?
【参考答案】
(1)掌握宴会的标准和人数;
(2)了解不同国籍、不同地区宾客的饮食习惯,口味特点和禁忌;
(3)掌......
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问答题
请简述西餐菜品与酒水的搭配。(答出其中五点即可)
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问答题
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