判断题

夏天制作慕斯没有吉利丁片可以使用等量的吉利丁粉代替。

【参考答案】

错误

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判断题
调制慕斯的吉利丁片用量要按使用配方来使用。
判断题
慕斯糊调制流程是：蛋白打发---加奶油----明胶泡软--煮果茸和糖降温。
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