简答题 在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？

【参考答案】

微生物在不同的生长阶段，对碳氮比的最适要求也不一样。一般来讲，因为碳源既作为碳架参与菌体和产物合成，又作为菌体生长、代谢......

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