单项选择题

掌握火候的原则不包括（）。

A.必须适应烹调方法的需要
B.根据原料种类及发生确定火候
C.同一种原料加工形状不同，火候相同
D.根据包含习俗不同而定火候

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题

造型与盛装工艺就是将（）的菜肴，采用一定的方法装入特定的盛器中。

A.烹调好
B.制作好
C.调配好
D.加工好

单项选择题

所谓即时性生产，通俗地说就是现制现食，（）一旦生产出来，其与消费间隔的时间很短。

A.菜肴
B.成品
C.面点
D.原料

相关试题