根据蛋白质所含氨基酸的种类不同和数量的不同，将蛋白质分成完全蛋白质，半完全蛋白质，不完全蛋白质。

粮食具有吸湿性，在潮湿环境中，可吸收水分，体积膨胀，若遇到适宜的温度，就会发芽。 点击查看答案

植物油凝固点一般较低，面点工艺中常用于拌馅和作为熟制使的传热媒介。 点击查看答案