填空题

面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.

【参考答案】

面食销售占比小
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厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.
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中餐烹调厨房在工作期间的室温大多控制在（）度.
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