单项选择题

美拉德反应中，风味物质主要在什么时期产生（）

A.初期
B.中期
C.末期
D.中期和末期

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单项选择题
以下关于糖醇的说法错误的是（）

A.甜度比蔗糖低
B.代谢不依赖胰岛素
C.不被口腔微生物所利用
D.对人体有害
单项选择题
以下在食品工业应用最广的四种糖醇中，甜度最大的是（）

A.山梨糖醇
B.甘露糖醇
C.木糖醇
D.麦芽糖醇
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