问答题

计算题某厨房本月营业额为261540.00元，该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存，其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元，上月末结存原料成本15200.00元，该厨房本月实际消耗原料成本为多少元？实际成本率为多少？

【参考答案】

本月耗用原料成本=原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额
=15200.00+136000.00-12500.......

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问答题

问答题

现购进草鱼18千克，单价为16.00元千克，经分档取料得净鱼肉6千克；鱼腩1.4千克；鱼骨、鱼头5千克。分档原料价值比分别是75%、7.64%、17.36%，求分档原料的单位成本。