填空题

酯类是白酒的主要呈香物质，其中（）、（）和（）是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。

【参考答案】

乙酸乙酯；己酸乙酯；乳酸乙酯
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填空题
（）可以增加酒的醇甜味，使酒体丰满。
判断题
清香型白酒酿酒设备为地缸。
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