单项选择题

以下菜品烹饪中不使用黄酒的是（）

A.太白鸭子
B.云林鹅
C.古井醉鸡
D.醉虾

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单项选择题
以下菜品中使用水果的是（）

A.东壁龙珠
B.纸包石榴鸡
C.荔枝鱿鱼
D.樱桃肉
单项选择题
将食材两面煎黄后，放入料汁及清汤，上盖武火烧开再以文火收汁，此种技法称为（）

A.锅塌
B.黄焖
C.照明
D.明炉
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