单项选择题
A.泡油时间短，炸的时间一般较长 B.泡油油温一般在150℃以下，而炸一般在150℃以上 C.泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆 D.炸需要油多，泡油需要用的油一定少于炸
A.金华 B.合肥 C.如皋 D.宣威
A.炒、油泡、焖、烩 B.炖、煀、烩、烤 C.煀、焗、浸、焯 D.焗、油泡、炖、汆、扒