不同动物性原料的风味各异，其原因主要在于肉中所含的挥发性脂肪酸成分不同。

鱼翅又称（）。

A.鱼白
B.鱼信
C.金丝菜
D.鱼胶

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干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为（），日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。 点击查看答案