单项选择题

以下哪种是制作桃酥时防止桃酥变形的方法（）？

A.按压平整
B.控制烘烤时间
C.模具定型
D.以上都是

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单项选择题
以下哪种是制作麻团时让麻团膨胀的关键（）？

A.油温控制
B.糯米粉质量
C.揉面力度
D.馅料选择
单项选择题
以下哪种是制作奶黄包时让奶黄馅更细腻的方法（）？

A.过筛
B.多搅拌
C.减少黄油
D.增加淀粉
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