单项选择题

在制作麒麟鲈鱼这道菜时，需要运用（）的制作手法。

A.排
B.挤
C.贴
D.扣

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热门 试题

单项选择题
花式菜肴在组配时，为了菜肴美观，（）根据原料的不同性质将其加工成不同厚度的条、片等。

A.可以
B.不可以
C.可以随意
D.无所谓
判断题
基础花式菜肴的组配原则有恰当选用原料，严格把控加工质量，合理调整初加工时间。
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