简答题 淀粉酶的分类及其作用特点。

【参考答案】

分为：α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、脱枝酶。
（1）α-淀粉酶：作用于淀粉......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)