问答题
简答题 简述菜点创新的原则?
【参考答案】
(1)菜点创新不是重大发明,多是在继承传统基础L进行扬弃、引进、借鉴、组台的实践,大部分是既有原料、调味品以及烹调方法等......
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填空题
()是指分别进行新菜点单个品种销售统什,汇总不同菜点客人点食次数的多少,以发现不同菜点的受欢迎程度。
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