多项选择题
A.可以避免购入病畜禽，有利于加工出高质量的光禽和白条肉，减少经济损失B.确定屠畜健康状况，及时分出病、健、疑，防污染C.及早检出宰后检验难以检出的疾病，避免工作人员感染D.防误宰和禁宰E.及时发现疫情，并为疫病防制积累资料，上报疫情，进行有效防制
A.口腔炎（金属气味）B.贫血C.中毒性脑病D.致癌、致畸和致突变作用
A.减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化B.防止或减轻加热杀菌时因空气膨胀而产生的容器变形或破损C.控制或减轻在贮藏过程中氧气对罐盒内壁的腐蚀作用D.杀灭罐内存在的致病菌和腐败菌，破坏食物中的酶