牛舌清洗干净后应放入冷水中煮（）左右，以便于剥去表皮。

制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、（）等。

A.荷兰汁、黄油
B.荷兰汁、计司粉
C.奶油少司、蛋黄
D.奶油少司、计司粉

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蒸类菜肴适宜在（）调味。

A.菜肴成熟后
B.加热过程中
C.菜肴切配前
D.菜肴蒸制前

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