简答题 简述亚硝酸盐的测定——盐酸萘乙二胺法的原理。

【参考答案】

样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺耦合形成紫红色染料，在538n......

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