判断题

生产冰棍时要待料液冷却到30℃〜40℃时，再加香精，并且要搅拌均匀。

【参考答案】

错误

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判断题
生产冰淇淋和雪糕时，要在老化缸或凝冻机中料液开始凝冻时，加入香精，以免香气的挥发损失。
判断题
启封后的香精，不易继续贮存，最好启封后迅速用完。
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