单项选择题

蛋白质基本构成单位是（）。

A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.多肽

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单项选择题
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。

A.白糖
B.红糖
C.饴糖
D.淀粉
单项选择题
酵面层酥制品特点是，层次清楚，但可塑性（）。

A.较强
B.较差
C.较好
D.一般
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