问答题
简答题 水产食品原料的特性?
【参考答案】
渔获量的不稳定性,种类构成的不稳定性;鱼种及其组成成分的多样性;生理活性物质的存在;暗色肉的存在;易于腐败,变质。(总之......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素?
点击查看答案
问答题
简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征?
点击查看答案
相关试题
牛乳中微生物的污染程度可以通过测定牛乳的...
对牛乳进行均质处理后,若不及时进行高温处...
乳酸发酵不仅可以预防乳糖不耐症,而且还可...
宰后立即冷冻的肌肉,在解冻时易出现解冻僵...
解冻僵直将造成大量的汁液流失,应尽量避免。