肌红蛋白是骨骼肌中储氧的蛋白质，血红蛋白是血中输氧的蛋白质，它们都含血红素，在空间结构上也极其相似，并且都有变构效应。

蛋白质分子的一级结构决定其高级结构，最早的实验证据是蛋白质的可逆变性。 点击查看答案

蛋白质在热力学上最稳定的构象是自由能最低的结构。 点击查看答案