单项选择题

下列属于烹饪原料国家标准的是（）。

A.感官标准
B.纯度标准
C.新鲜度标准
D.成熟度标准

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
冷冻时，原料中的水分冻结成冰，此时体积可增加（）。

A.3%
B.5%
C.10%
D.15%
单项选择题
糖塑利用了蔗糖的（）反应制作的。

A.糖化
B.酒精变性
C.重结晶
D.糊化
相关试题