简答题 绿茶加工中如何进行“揉捻”？

【参考答案】

揉捻的目的，一是初步做形，二是使叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。在绿茶加工中，除少数名优绿茶外，揉捻一般是不可缺少的工......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)