判断题

按照西餐零点早餐摆台程序与标准,调味品、牙签筒、烟灰缸,放在台布中线上客人方便使用的地方或餐厅规定的位置上。

【参考答案】

正确
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判断题
按照西餐零点早餐摆台程序与标准,在展示盘的右侧摆餐刀,刀刃向左;展示盘的左侧摆餐叉,叉齿向上。刀、叉距展示盘分别为1厘米,刀、叉后端距桌边2厘米。
判断题
按照西餐铺台布操作程序与标准,如果是长餐台要用多个台布拼铺而成。铺设时,应从餐厅里往外铺,让每张台布的接缝处朝里。
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