填空题

我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的（）。

【参考答案】

30~40%
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填空题
餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。
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餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（（）、（）等）的有机结合体。
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饭店的目标应是（）。饭店的根本经营宗旨是（）。
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简述学习型组织的创建策略。
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简述餐饮管理创新的内容及方法。
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某厨房本月营业额为261540.00元，该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存，其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元，上月末结存原料成本15200.00元，该厨房本月实际消耗原料成本为多少元？实际成本率为多少？
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九龙宾馆制作某糕点用面粉4千克（单价4.40元 千克），白砂糖2.4千克（单价为5.60元 千克）、奶油2千克（单价28.00元 千克）、鸡蛋1.8千克（单价8.40元 千克），共出品120件产品。求糕点的单位成本。若糕点的毛利率为60%，则每份售价为多少元？
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