问答题
简答题 解冻僵直是怎么回事?
【参考答案】
如果宰后迅速冷冻,这时肌肉还没有达到最大僵直,在肌肉内仍含有糖原和ATP。在解冻时,残存的糖原和ATP作为能量使肌肉收缩......
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