多项选择题

以下对于湘菜的说法正确的有（）

A.烹调技法多样，尤其重煨
B.刀工精妙
C.讲究火功
D.擅长红烧、清蒸和烟熏

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扒的特点是（）

A.外焦里嫩
B.质地酥烂
C.香酥脆口
D.原汁原味
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绿茵白兔饺的馅料主要是（）

A.猪肉
B.虾肉
C.鲜笋
D.鸡肉
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