单项选择题

下列各种还原糖中，最能促进美拉德反应发生的是（）

A.核糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖

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单项选择题

A.NaHSO4
B.NaHSO3
C.Na2SO4
D.Na2SO3

单项选择题

A.单糖在稀碱性溶液中不稳定，易发生烯醇化作用和异构化作用。
B.单糖在浓碱性溶液下发生分解反应。
C.稀酸在室温下与单糖发生复合反应生成低聚糖。
D.单糖和强酸共热则脱水生成糠醛。