多项选择题

淀粉糊化后（）。

A.结晶结构被破坏
B.粘度降低
C.易于消化
D.粘度增大

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多项选择题
生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了（）。

A.防酶促褐变
B.保持维生素
C.增大渗透压
D.防止微生物作用
多项选择题
不易老化的淀粉有（）。

A.玉米淀粉
B.糯米淀粉
C.直链淀粉
D.支链淀粉
E.小麦淀粉
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