单项选择题

以下不属于大包酥特点的是（）。

A.速度快
B.适合大批量生产
C.酥层不够细腻
D.制品精细

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单项选择题
捞面条和捞饭最容易溶解流失的营养素是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
单项选择题
可大量制作，一次起酥的开酥方法是（）。

A.大包酥
B.小包酥
C.抹酥
D.挂酥
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