从细胞，细胞碎片或其他含酶原料中提取酶过程还受到扩散作用的影响。

酶促破碎法中，只有通过外加酶制剂的催化作用，使细胞外层破坏而达到破碎方法叫酶促破碎法。 点击查看答案&解析

在温度差破碎法中，温度越高破碎效果越好。 点击查看答案&解析