由于油脂具有粘滞性与同质多晶性，所以其凝固点常比熔点底1-5℃

糖的甜度顺序为蔗糖>果葡萄糖>果糖>葡萄糖>木糖>半乳糖 点击查看答案&解析

不同原料的淀粉粒在大小上差别很大，甘薯＞马铃薯＞木薯＞玉米＞小麦＞绿豆 点击查看答案&解析