问答题

论述题 试举例说明食醋在烹饪加工中的应用。

【参考答案】

食醋是我国最常用的酸味调料。其成分除含3%~5%的乙酸外,还含有少量的其他有机酸、氨基酸、糖、醇、酯等。它的酸味温和,在......

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