单项选择题

当种子面团中的面粉（）时，可以适当添加低筋面粉。

A.筋力过低
B.颜色较暗
C.筋力过高
D.受潮

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热门 试题

单项选择题
二次发酵的缺点是（）

A.产品体积较大
B.香味浓郁
C.酵母用量少
D.发酵周期长，占用设备
单项选择题
主面团发酵过程中需要一至两次（）

A.搅拌
B.冷藏
C.观察
D.翻面
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