问答题

简答题 肉制品中添加淀粉有什么作用?

【参考答案】

在肉糜类的香肠制品生产中,一般都要加入一定量的淀粉。加入淀粉后,对于改善制品的保水性、组织状态均有明显的效果。这种作用是......

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