判断题

果胶类物质是葡萄糖残基之间通过α-1，4糖苷键相连而形成，通常以部分甲酯化存在，即果胶。

【参考答案】

错误
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
原果胶不溶于水，但在稀酸条件下加热，可发生水解转变成水溶性果胶。
判断题
淀粉的糊化的本质是淀粉分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
判断题
糖尿病病人不能喝高甜度的饮料，但可喝一些低甜度的饮料。
判断题
高果糖浆指是的果糖含量非常高（超过90%）的糖浆。
判断题
在一定条件下，单糖能与脂肪酸进行酯化反应，生成脂肪酸糖酯，利用该原理可生产重要的豆腐凝固剂葡萄糖酸内酯。
判断题
糖藏（糖渍）是一种很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有较高的渗透压，细菌无法繁殖。
判断题
甜食都含有单糖，会引起血液中还原糖含量过高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
判断题
在酸性条件下，单糖可被进一步水解为两分子甘油。
判断题
硒元素具有促进免疫球蛋白生成、保护吞噬细胞完整、参与人体抗氧化反应等，可延长人体寿命，因此日常生活中可适当服用硒酸钠溶液补充硒元素。
判断题
许多矿物质元素是各种酶的激活剂或组成成分，直接或间接影响新陈代谢的进行。
相关试题