饮食文化圈说将中国菜分为东北，京津，黄河上游，长江下游，东南，中北，黄河中游，西南，西北，青藏高原

菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，如白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉 点击查看答案

制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘干的脱水率较高，风干的品质最好 点击查看答案