凯氏定氮法测蛋白质含量时，主要操作步骤有（）。

下列方法中能用于测定食品中还原糖含量的有（）。

A.直接滴定法
B.高锰酸钾滴定法
C.铁氰化钾法
D.奥氏试剂滴定法

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直接滴定法测定食品中还原糖含量时，整个滴定过程要保持溶液沸腾的原因是（）。

A.加快反应速度
B.防止空气进入
C.避免氧化亚铜的还原性亚甲基蓝被空气氧化
D.增加糖液消耗

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