蛋白质是兼性离子化合物，在酸性溶液中带负电荷，在碱性溶液中带正电荷。()

单糖环状结构中不对称碳原子的数目比其相应的开链结构多2个。() 点击查看答案&解析

磷酸甘油脂是乳化剂，因为它一端是极性头亲水，另一端是非极性尾亲油。() 点击查看答案&解析