单项选择题
A.无韧性 B.软性 C.有韧性 D.不带骨
A.抄拌法、调合法、搅和法 B.机器和面、手工和面 C.阴阳手法、摺叠手法 D.抄拌法、调和法
A.蛋糕油 B.人造奶油 C.乳化面包油 D.乳化脱模油