简答题 简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？

【参考答案】

（1）须在橡木桶中陈酿的葡萄酒应尽早装入桶中。因为在氧与混浊物相结合时，葡萄酒的成熟最好。在苹果酸-乳酸发酵前或发酵后尽......

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